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Blinis à la russe

Recipe type: Starter
Cooking style: Gourmet
Dietary concerns: none

Recette pour environ 45 blinis. Délicieux avec une tranche de saumon et une sauce faîte de crème fraiche, citron, et œufs de lumps.

Type of cooking: Hot plates |

Mélanger dans un 1er récipient la levure, 1 cuil à soupe de sucre et 1,5 verre de lait tiède. Dans un 2ème récipient, mélanger farine, sel, reste de sucre, beurre fondu, 4 jaunes d’œufs, reste de lait tiède. Battre les 4 blancs d’œufs dans un 3ème récipient. Réunir les 3 préparations différentes dans un grand récipient. Mélanger à la cuillère en bois. Puis couvrir avec un torchon et laisser lever durant environ 2h½ .
Dans une petite poêle (10-12cm) mettre une noisette de beurre, puis mettre le 1er blinis…
Recommencer l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

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